Lima, julio de 2025. En Perú, más del 51% de la población enfrenta niveles moderados o graves de inseguridad alimentaria, concepto que la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) define como falta de acceso a alimentos suficientes, nutritivos y seguros (inocuos), es decir, libre de contaminantes biológicos, químicos o físicos. En respuesta a esta necesidad, la industria alimentaria ha intensificado … Continúa leyendo Tecnología aséptica contribuye a lograr alimentos más seguros para consumidores del Perú